Dopo l’inchiesta dell’ Iarc sulle carni rosse, avviati i controlli su altre sostanze comuni, dai solventi industriali al comune caffè. Ma un’eventuale assunzione di meno espresso non è l’unica rivoluzione in atto nei menù europei, dove presto potrebbero comparire piatti a base di alghe, grilli e cibi costruiti in laboratorio.