Esistono settori in cui innovare sembra essere particolarmente complesso. È il caso degli ambienti fortemente legati alla tradizione e all’idea che esista una “one best way” che non prevede aperture. Uno su tutti, il settore vitivinicolo. Tra chi ha osato sfidare la tradizione troviamo davvero pochi superstiti. Chi riesce, però, […]